Semana do Chocolate

Fonte: braziltour.hi5.com

Na passada segunda-feira, eu e a Joana decidimos fazer algo diferente. A Joana descobriu durante uma das suas navegações internetianas que o hotel real palácio, junto ao corte inglês estava a promover durante aproximadamente duas semanas uma série de workshops dedicados ao chocolate, cada um com um tema diferente. Comentou comigo e ficámos muito entusiasmadas com ideia de participar, até porque apenas custava 10 euros e recebíamos uma caixa de bombons nesse valor. Devo também referir que, do que me lembro, nunca participei num workshop e tinha bastante curiosidade para saber como era.

Chamou-nos a atenção dois dos temas, um dirigido ao Natal e outro a Brownies. No entanto quando tentámos marcar, as vagas já estavam todas preenchidas. Assim sendo, e tendo em consideração as vagas ainda existentes, optámos pelo de ganaches e coberturas. Confesso que não fazia ideia o que era uma ganache, e penso que a Joana também não. Mas não devíamos ser as únicas porque foi com essa explicação que a chef de pastelaria responsável iniciou o workshop.

Fonte: braziltour.hi5.com

Uma ganache é, nada mais nada menos, que natas e chocolate. É simples (pelo menos pareceu) e fácil e podemos criar um mundo de ganaches diferentes aos adicionar essências, aromas, pedaços, entre outras coisas, de diferentes sabores. É possível também adicionar licores e outras bebidas alcoólicas. Tudo o que a nossa imaginação permitir. As ganaches podem ser utilizadas, por exemplo, para coberturas de bolos e bombons e para preencher copinhos, ou bolinhas de chocolate que se transformam naqueles chocolates com aspecto delicioso que vemos nas lojas.

A ideia base é levar ao lume as natas e o que se quiser usar para dar sabor, quando estiver a ferver deita-se numa taça onde está o chocolate em pepitas e mexe-se até se desfazer bem. Por norma, as medidas do chocolate são o dobro das natas, mas muda de acordo com o tipo de chocolate e a espessura que se pretende obter.

No dia em questão, combinei com a Joana em frente ao hotel às 18h20m. Tive que sair mais cedo do trabalho e ir quase a correr. Quando cheguei liguei-lhe ao que ela me pergunta "qual foi o hotel que te disse?". Vi logo que não estava no sítio certo, até porque estávamos as duas em frente ao hotel e não nos víamos. Então a Joana teve que vir ter comigo, porque não me sabia indicar que caminho seguir. O que vale é que era no quarteirão a seguir.

Chegámos e deram-nos logo um bombom à entrada. Éramos as pessoas mais novas na sala com excepção dos miúdos que se sentaram na nossa mesa. Duas raparigas e um rapaz. Lembro-me de pensar "Coitado. Este veio arrastado". Poucos minutos depois reparei que estava errada. Ele era o único que prestava atenção e tirava notas. As outras, uma era a namorada e só se agarrava a ele, a outra era a vela e estava a apanhar uma seca. Não consegui evitar pensar que para elas estarem ali a apanhar uma seca, duas pessoas não conseguiram vaga no workshop. Enfim.

Fonte:
lavender.fortunecity.com

A sra. ia explicando as coisas e fazendo várias ganaches e bombons. Devo referir que a sra. não nasceu para dar explicações, pois perdia-se e baralhava-se muito. Às tantas não sabias de que ganache estava ela a falar. Consoante iam fazendo os bombons, iam-nos dando a provar. Comemos até bolo com cobertura de chocolate e um bombom de café. Eu não gosto de chocolate de café, mas aquele estava muitooo bom. Íamos apanhando uma overdose de chocolate. Nem consegui jantar.

Resumindo, o nosso primeiro workshop foi muito divertido e mal podemos esperar pelo próximo.